Le Groupement d'Interet Economique " le loup vert " a été créé en 1988 par deux amis sur un même constat : la Lozère est le premier producteur de myrtilles en France, mais la plus value est effectuée en dehors du département.

Notre projet était alors de recouvrer cette plus value à l'intérieur du département, et d'exploiter les produits de cueillette, fruits sauvages, champignons, plantes aromatiques. La création du GIE à la suite de notre installation en tant qu'agriculteurs ( la "sauvagine" ne pouvait être une activité suffisamment productive!) nous a permis de mettre en commun notre travail afin de transformer et commercialiser ensemble. Se sont joints à nous d'autres amis, apiculteur, confiturier, technicien télécom (!?) et même un ami viticulteur dans le beaujolais, chez qui nous avions l'habitude de faire les vendanges.

Pourquoi le loup vert?

Il existe nombre de versions (voire de légendes) expliquant le nom.

Il était une fois au fin fonds de la Margeride rurale (il n'y en a pas d'autre!) deux membres fondateurs, l'un marseillais, l'autre stéphanois, et le football comme centre d'intérêt commun.

Le marseillais commercialisait ses produits sous le sigle de la bête du Gévaudan, il parut normal que le vert stéphanois la complétât en étroite association.

Il était une deuxième fois la bande des quatre, dont l'esprit océanique et magnanime était confronté au réel problème de la juste rémunération du travail de chacun.
"Karl Marx, dans une lettre à un ouvrier allemand, dit que parler du prix du travail, c'est comme parler d'un logarithme jaune" dit le premier.
"Le logarithme jaune, voilà un joli nom!" dit la seconde.
"Non, ça fait trop gadget" dit le troisième.
"Ouais, mais ça serait bien de garder l'association entre un nom et une couleur qui n'a rien à voir" dit la quatrième.
Et ils eurent beaucoup d'enfants… dont un fut baptisé "le loup vert".

Les produits

Nos produits sont fabriqués à Langogne, dans le petit laboratoire avoisinant le magasin.

Tous nos produits sont fabriqués sans adjonction de colorants ou conservateurs (autres que le sucre). Nous sommes sous contrôle de production avec les services des fraudes de la Lozère.

Les confitures et gelées sont faites avec des fruits cultivés ou sauvages (souvent les deux) et du sucre cristallisé blanc. Dans la législation française, il n'est pas admis de vendre des confitures avec moins de 60 degrés Brix, ce qui correspond à peu près à 60% de sucres totaux (sucre des fruits + sucre ajouté). Nous restons donc dans cette catégorie. Par contre, si la législation française admet un certain pourcentage de fruits ajoutés (souvent de la pomme ), nos confitures sont faites uniquement avec le fruit annoncé sur l'étiquette .

Les sirops sont faits à base du jus du fruit annoncé, et saturés en sucres (environ 68% de sucres totaux.).